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专家称牛奶煮沸致营养流失 稍微加热即可饮用

作者:gainyx 来源:本站原创 发布时间:2011-02-19 点击数:

牛奶煮沸营养会流失牛奶煮沸营养会流失

  135尾号7855:市面上的全脂牛奶和脱脂牛奶煮沸后营养会流失吗?

  中国乳业协会常务理事南庆贤教授:不论是全脂牛奶还是 脱脂牛奶煮沸后营养势必会流失,主要是蛋白质、钙、脂肪(脱脂牛奶无脂肪流失)以及大量的维生素,其中蛋白质、钙、脂肪主要是因粘锅底而损失掉的。事实 上,加工好的包装产品,只要在保质期内,按规定贮藏,均可直接饮用。也可稍加温再饮用,不必煮沸。

  牛奶加温TIPS:

  1.在加温(非煮沸)的水中,将带包装的牛奶在温水中(50°左右)中温一下即可。

  2.微波炉加热,选择700瓦强度,将牛奶加热一分钟即可,感觉牛奶温热,而不是烫手。

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